これをケチってしまうと十分にエスプレッソを抽出するための極細挽きが出来ずに後悔することが多々あります。

下手をするとエスプレッソマシンよりもコーヒーグラインダーの方が高い買い物になることがあるぐらいグラインダーは重要となります。

今回は、デロンギのデディカコーン式コーヒーグラインダーでエスプレッソ用の極細挽きで挽いた豆で、

業務用エスプレッソマシンを使って十分なエスプレッソが抽出できるかレビューします。

デロンギデディカコーン式コーヒーグラインダーで極細挽き

フレンチプレスの粗挽きからエスプレッソの極細挽きまで対応しているデロンギのデディカコーン式コーヒーグラインダーです。

エスプレッソ用の極細挽きだけでも６段階の荒さが調整できるのですが、今回はメモリを一番細い「１」に設定してレビューして行きます。

デディカコーン式コーヒーグラインダーにはエスプレッソマシンのフィルター用のホルダーがあるのですが、

今回使用するエスプレッソマシンのフィルターの大きさが合わないのでこちらの専用の容器にグラインドしていきます。

実際に挽いたところパウダー状の極細挽きになっており、挽いた時の粒度のバラつきも目視では感じられません。

これをポーターフィルターにセットして準備オッケーとなります。

エスプレッソの抽出

豆の量は２０g詰めて抽出しました。

今回抽出に使用したエスプレッソマシンはシモネリオスカー２で、業務用と家庭用の中間ぐらいのセミコマーシャルマシンとなります。

抽出した結果、抽出スピードが早かったものの、いいエスプレッソが抽出されました。

今回の条件は普段ぼくが使用しているラマルゾッコとマッザーのコラボグラインダー「Lux D」と同じ豆の量２０gで抽出してみましたが、

もう少し細かく調整できるとよかったなと思うところでした。

実際にデロンギデディカコーン式コーヒーグラインダーとLux Dの極細挽きを比較すると、手触り見た感じはほとんど変わらないぐらいでした。

もちろん抽出した時に違いがあるのでそこは業務用のグラインダーとの違いですね。

写真は左がデロンギのデディカコーン式コーヒーグラインダーです。

見てわかるようにかなり細かい極細挽きとなっています。

まとめ

まとめとしてデロンギデディカコーン式コーヒーグラインダーを業務用のエスプレッソマシンと一緒に使うには少し物足りないかもしれませんね。

ただ、これは勝手に期待していただけで実際は家庭用コーヒーグラインダーなので業務用専用のグライダーではありません。

家庭用コーヒーグラインダーとしてはもちろんかなり優秀なマシンで、デロンギデディカエスプレッソマシンとの相性は抜群です。

もし家庭用エスプレッソマシンでデロンギデディカなどのマシンを検討している人にはこのデロンギデディカコーン式コーヒーグラインダーはぜひオススメできる１台となります。

DeLonghi デディカ コーン式コーヒーグラインダー KG521J-M

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エスプレッソマシンを購入して、グラインダーを探している人には確実に候補に入るグラインダーの一つだと思います。

今回は使用する前におしゃれなフルメタルボディの本体の仕上がりと、各部品についてみていきます。

高級感のあるフルメタルボディ

デロンギのデディカは何と言ってもこのフルメタルボディの高級感がたまりませんね。

エスプレッソマシンのデディカとセット置いた時の統一感は最高そのものです。

手に取った時のこの質感はいい買い物をしたなーっと思わせてくれること間違いなしです。

また、長年使っていけるデザインとなっているのもいいですね。

ビーンホッパー

デロンギデディカコーヒーグラインダーの最大容量は３５０gとなってます。

家庭で使用する分には十分すぎる容量ですね。

そして空気の侵入を少しでも防ぐためにホッパーのフタはゴム製となっています。

豆の劣化を遅くするためのちょっとした気遣いがすばらしいですね。

ディスプレイ付設定画面

グラインダーには珍しいディスプレイ付きです。

このディスプレイで、グラインダーの設定が行えるようです。

実際にどんな感じなのかはまた使用した時のレビューで書いていきます。

グラインドの幅広さ

デディカコーヒーグラインダーはエスプレッソの極細挽きからフレンチプレスの粗挽きまで幅広い範囲でのグラインドが可能です。

グラインドの幅は１８段階まで調整可能で、同じエスプレッソを抽出する際にも細かくグラインドの変更が出来ます。

シンプルな機構

デロンギデディカグラインダーは多くの設定ができるが、それに反してボタンはメインスイッチを入れてたった３つとレバーが一つとなります。

とてもシンプルに設計されていて、デザインもいいですしごちゃごちゃとボタンがないのも使い易さにつながりますね。

ボタンは電源、グラインドスタート/ ストップ、そして挽く豆の量の調整があります。

レバーはコーヒーの杯数に応じた豆の量の調整をできるようになっています。

なので豆の量の設定の組み合わせ次第で細かいグラインド量の調整ができるようになっています。

エスプレッソマシン専用モード

個人的にこのグラインダーの一番、感動して最高だと思う部分がここになります。

エスプレッソマシンのポーターフィルター専用のホルダーがあるので、それを使用することでポーターフィルターに直接挽くことができます。

専用のパーツは本体に収納されているので、使わない時の置き場所に困ることもありません。

とてもよく作られていて感動します。

写真の溝の部分にスライドしてパーツをセットすることが出来ます。

これはこの値段帯のグラインダーには今までにない本当に画期的なシステムですね。

ただ、使えるポーターフィルターはデロンギ製のものに限られてくるのでそこは注意が必要となります。

トレイ

トレイの取り外しが可能なので、ここに溢れたコーヒー粉を簡単に処理できるのは使用感としては素晴らしい点です。

グラインダーは思っているより意外と散るので、この部分のパーツはとてもありがたいです。

まとめ

とても簡単な外観メインのレビューとなりましたが、　高級感のある質感とデザインでとてもいいグラインダーではないでしょうか？

そして、エスプレッソ、ドリップ、フレンチプレスのどの細かさにも対応できるというのはとても大きいポイントですね。

一番重要となるグラインドの質ですが、他の記事にて詳しく書いていきますので、興味のある方はぜひご覧ください。

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マッザーとラマルゾッコのコラボグラインダーであるLUX Dを使用しています。

日々エスプレッソを淹れるなかでエスプレッソマシンはしっかりと定期的に掃除をしてメンテナンスしているんですが、

グラインダーはなかなか簡単にしていなかったので、

今回時間をかけてしっかりと掃除してメンテナンスしていきたいと思いました。

１》掃除前

久しぶりにホッパーを外して中をのぞいてみると、

奥の刃の部分に固そうにこびりついたカスが見えました。

やはり定期的に掃除しないとこうなるよなと反省しながら、

分解の開始です。

２》分解

最初の分解方法はいたって簡単で、

メッシュのダイヤルを荒くする方向に回していくだけです。

回していくと、簡単に外れます。

ねじ切り部には植物性オイルが塗ってあるので、

うかつに触るとぬるぬるするので気をつけましょう。

３》上刃の掃除

分解すると上刃も一緒に外れます。

ここで初めて実際どのくらい汚れていたのか分かります。

上刃です。

これをアップするともうどんだけ古いコーヒーカスがこびりついているか分かりますね。

刃を固定しているネジ部分までぎっしりと詰まっています。

定期的な掃除とメンテナンスの重要さを実感しました。

ネジの隙間に詰まっているカスまでしっかりと掃除するために

ネジを外し刃をとります。

もちろんですが、かなり固く閉められています。

掃除後にはまた固く締め直す必要がありますね。

この刃を取った時にまさここにも溜まってるんだと驚きました。

ここまで分解して初めて知る事実ですね。

ここのカスは簡単に落とせて綺麗になるんですが、

刃の部分部分には特にしつこい汚れが溜まっています。

刃の側面もこの通りです。

この汚れはそう簡単には落ちなかったので、

ぼくは準備していたつまようじでこすり落としました。

そして、つまようじがもっとも大活躍するのがこの部分の掃除です。

刃と刃の隙間に詰まっているカスですね。

この部分はつまようじのとがった先端で掃除しました。

一つ一つ丁寧に掃除して時間をかけた結果綺麗になりました。

刃もかなり綺麗になって新品みたいです。

満足満足です。

４》下刃の掃除

つづいて下刃の掃除をしていきます。

まずスプリングがあるので掃除機などで吸って無くさないように取り外します。

全部で３つあるのですべて無くさないようにとっておきます。

そして上刃と同様にネジを緩めて下刃を取り外します。

この時ネジを外そうとすると刃全体が回転するので、

ドライバーなどを溝に差し込み回転を止めてネジを外しましょう。

これなかなか大変です。

刃を触って怪我をしないように気を付けましょう。

刃を外すとやはりコーヒーカスが溜まっていました。

これらをブラシではたきながら掃除機でしっかりと吸います。

ここで注意したいのがこの溝の部分のコーヒーカスです。

これはしっかりと取り除いてきれいにしておかなければ故障の原因となるようなので

ブラシを使って綺麗にしておきます。

５》組み立て

上と下のどちらも綺麗にしたら組み立てですね。

分解と全く逆の工程なので何も難しいことはありません。

掃除後のグラインダーはかなり綺麗で気持ちがいいですね。

下刃の部分もこの通り、

上の刃もネジをしっかりと閉めて完璧です。

そして組み立ての時に注意すべき点がメモリをはめる時です。

メモリを押しながら細かい方向に回して行くのですが、

最初の回し始めはカツンっと音がした位置からとなります。

そこをしっかりとしてあとはもう閉まらなくなるまで閉めて、

一周ぐらい戻せば取り付け完了となります。

まとめ

LUX Dグラインダーの本格的な掃除をしたのは初めてでしたが

思ったより簡単でしたね。

ただ丁寧にしたので結構時間がかかりました。

しかし美味しいエスプレッソを飲み続けるにはメンテナンスは欠かせませんからね。

今後は最低でも１ヶ月に一回はこのメンテナンスを行っていければなと思います。

メッシュの調整を行って、また日々美味しいエスプレッソを飲んで行きたいです。

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あのデザインのかっこよさは他にはなく、小規模のカフェでもマッザーのグラインダーがあるだけで、カフェレベルが上がるぐらいです。

一方エスプレッソマシンは多くのかっこいいブランドがありますが、その中でもラマルゾッコがかなりいいんですよね。

あのLINEAなんてもう最高のデザインですよ！

去年発売されたLINEA MINIは特にかっこよすぎでもう少しでホームバリスタ用に購入してしまうところでした。

そしてなんとこのラマルゾッコとマッザーがコラボした業務用グラインダーがあるんです。

その名もLux D！！

小規模カフェ用としてラマルゾッコの業務用グラインダーとして販売されているのですが、仕様はマッザーそのものです。

La Marzocco Lux D

普通のマッザーよりも小さいのがこのLux Dの特徴です。

Varioと並べてみるとかなり大きいですが、普通の業務用グラインダーと比べるとかわいいぐらい小さいです。

そして、マッザー特有のスリムなその形はかっこいいの一言です！

しかもカラーバリエーションがあり、この白がたまりません！

ぼくが実物を目にしたのが展示会に行った時だったんですが、一目見て完全に買うと決めました！

この後ろ姿に完全に惚れました。

ロゴがこれまたかっこいい！

かなり高価な買い物となったわけですが、バリスタとしての動きの流れを覚えるのにも業務用グラインダーは必須なので、結果的には必要な投資だと思っています。

使い心地

ポルタフィルターでボタンを押している間だけ豆を挽くオンデマンド式のグラインダーです。

僕は必要な分だけ挽くことができるこのタイプが一番使いやすいので完璧です。

ポルタフィルターに山状に挽かれていく様はいいですねー。

Varioではとてもできなかったのでかなり満足です。

ドーシング、レベリングの流れがしっかりとできるので業務用グラインダーの重要性を実感できます。

グラインドスピード

米国で購入してきたこのLux Dは商品規格が米国標準となっているため、電圧、周波数が違うんですが、

家庭で使用する分には連続回数も少ないので問題なく稼働しています。

ただ、やはり１００％の稼働力ではないので、グラインドスピードは少し落ちている気がします。

が！実際、全くストレスになりません。

と言うか、このくらいが普通だろうと思えるぐらいです。

豆の挽き具合

さすがのマッザークオリティです。

文句の一つもありません！

無段階式でフラット式となっています。

これにより細かい調整ができるので、日々の気温、湿度の変化に合わせて対応することが可能です。

まとめ

ホームバリスタとして、セミコーマシャルマシンであるSimonelli Oscar IIを使用しているとやはり、どうしてもグラインダーも業務用がほしくなります。

Simonelli Oscar IIとLux D、この組み合わせは間違いなく最高です。

下手したらエスプレッソマシンよりも高価になってしまうグラインダーですが、その価値は十分にあると思います。

Varioを使い続けてきて、業務用グラインダーLux Dを使い出したらその違いの大事さに気づきました。

業務用と家庭用で値段も10倍以上の違いなので当たり前と言えば当たり前ですよね。

僕の家は、現在間違いなくホームバリスタとして最高の状況です。

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