家庭用エスプレッソマシンを購入する人が増えてきていますね。

ぼく自身現在カフェで働きながらも自宅バリスタとして本格派の家庭用エスプレッソマシンを使用しています。

自分で毎日カフェで飲めるような美味しいエスプレッソドリンクを飲みたい！

と思う人は多いんだなと感じてます。

しかし、じゃあ実際に家庭用エスプレッソマシンを買ってみようかなと思って調べると

マシンのブランドだったり、種類だったりと訳がわからず

実際に自分が求めていたようなマシンを購入できない人がぼくの周りでも多いです。

家庭用エスプレッソマシンは決して安い買い物ではないので、失敗して置物になるのは絶対にさけたいですよね。

この記事では、

自宅でバリスタをしたい！

もしくは、簡単に本格的な美味しいコーヒーを飲みたい！

そんな人たちにおすすめする２０１９年に購入するベストな家庭用エスプレッソマシンを紹介していきたいと思います。

シモネリ オスカー２/Simonelli Oscar II

・エスプレッソ

★★★★★★★★★★　カフェで味わえるレベル

・スチームミルク

★★★★★★★★★★　カフェで味わえるレベル

・使用感

★★★★★☆☆☆☆☆　熟練度が必要

・メンテナンス

★★★★★☆☆☆☆☆　使用毎と定期的な掃除

・大きさ

★★★★★★★☆☆☆　キッチンでも邪魔にならない

・デザイン

★★★★★★★★☆☆　ステンレスボディがかっこいい

・値段

★★★☆☆☆☆☆☆☆　約２０万円

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アソカソドリーム/Ascaso Dream

・エスプレッソ

★★★★★★★★☆☆　家庭用では上位クラス

・スチームミルク

★★★★★★★☆☆☆　ラテアートが満足に練習できる

・使用感

★★★★★★★☆☆☆　本格バリスタ

・メンテナンス

★★★★★★★★☆☆　使用毎に簡単な掃除

・大きさ

★★★★★★★★★★　家庭用でベストサイズ

・デザイン

★★★★★★★★★★　高級感がありレトロ感◎

・値段

★★★★★★★★☆☆　約１０万円

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ガジアクラシック/Gaggia Classic

・エスプレッソ

★★★★★★★★☆☆　家庭用では上位

・スチームミルク

★★★★★★★☆☆☆　細いラインのラテアートも可能なスチーム

・使用感

★★★★★★★☆☆☆　本格バリスタ

・メンテナンス

★★★★★★★★☆☆　使用毎に簡単な掃除

・大きさ

★★★★★★★★★★　家庭用でベストサイズ

・デザイン

★★★★★★★★★★　ステンレスのメインボディでシンプル

・値段

★★★★★★★★☆☆　約１０万円

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ユラ エナ マイクロ１/JURA ENA micro1

・エスプレッソ

★★★★★★★★☆☆　全自動エスプレッソマシンでは最高位

・スチームミルク　

ーーーーーーーーーー

・使用感

★★★★★★★★★★　ボタン一つで簡単抽出

・メンテナンス

★★★★★★★★☆☆　自動洗浄

・大きさ

★★★★★★★★★☆　スタイリッシュで置き場に困らない

・デザイン

★★★★★★★★☆☆　無駄がないデザインで高級感のある黒

・値段

★★★★★☆☆☆☆☆　約１０万円

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ネスカフェ ドルチェ グスト/Nescafe Dolce Gusto

・エスプレッソ

★★★★★★☆☆☆☆　クレマがあるエスプレッソ

・スチームミルク

ーーーーーーーーーー

・使用感　

★★★★★★★★★★　ボタンでの簡単抽出

・メンテナンス

★★★★★★★★★★　ボタンでのすすぎのみ

・大きさ

★★★★★★★★★★　かなりコンパクト

・デザイン

★★★★★★★★☆☆　可愛らしく高級感あり

・値段

★★★★★★★★★★　無料

おすすめ家庭用エスプレッソマシン比較まとめ

家庭用エスプレッソマシンは大きく分けて３種類あるのですが

そのそれぞれの種類でのおすすめの家庭用エスプレッソマシンを紹介していきました。

上の用途別にベストな３機種を簡単にまとめると、

【セミオートエスプレッソマシン】

マシン：シモネリオスカー２

目的　：完全本格バリスタをしたい人

【セミオートエスプレッソマシン】

マシン：アスカソドリーム、ガジアクラシック

目的　：ラテアートを本格的に練習したい人

【全自動エスプレッソマシン】

マシン：エナマイクロ１

目的　：簡単だけど豆を使用した本格的なエスプレッソを味わいたい人

【簡易エスプレッソマシン】

マシン：ドルチェグスト

目的　：とにかく安くて簡単に美味しいエスプレッソを楽しみたい人

こんな感じになりますね。

自分の目的を確かめて、本当に使っていきたいと思えるマシン選びが大事です。

よく知らずに購入してしまうと、実際に思っていたよりも面倒だからなかなか使わなくなることが多いです。

味ももちろん大事ですが、使用感は一番気にかけておきたいところだと僕は個人的に思っています。

自分の目的にあった本当にいいマシンを選んでくださいね！

オススメ度	★★★★★★★★★★
参考価格	213,000円
抽出方法	半自動
クーポン	KBSO2-50(詳細は「まとめ」にて)

公式サイト

このシモネリオスカー２は家庭用でありながらも、カフェで味わえるエスプレッソを抽出できます。実際、小さいカフェなどでは十分にな性能を持っていますのでこのエスプレッソで満足出来ないことはないでしょう。家庭でこの半自動エスプレッソマシンを使うのは元バリスタの方や、コーヒーを淹れることが本当に好きな方です。

シモネリオスカー２評価、レビュー

エスプレッソの面白さを知ってしまうと、この半自動エスプレッソマシンが欲しくなってしまいます。そして、半自動エスプレッソマシンは中途半端な物では十分なエスプレッソが抽出出来ない上、ミルクを満足にスチームすることも出来ないので、本格的なエスプレッソを淹れたいとなるとこのシモネリオスカー２レベルのマシンが家庭用ではベストとなります。このシモネリオスカー２であれば、カフェで楽しめるキメの細かいミルクでのラテアートももちろん楽しめます。

抽出とスチームを同時にできる！

シモネリオスカー２にはシングルボイラーでボイラーは一つしか無いのですが、ヒートエクスチェンジシステムが搭載されているので、エスプレッソの抽出とスチームを同時に行うことが出来ます。家庭用エスプレッソマシンの一番の弱点と思われるこの抽出とスチームの同時使用ですが、やはりシモネリオスカー２クラスになるとしっかりと対策されています。
これがない家庭用エスプレッソマシンはエスプレッソ抽出後にスチームができるようになるまで待たないといけないので、使用感的にもエスプレッソの質の劣化にもよくないですね。エスプレッソを抽出中にスチームができるというのは、本当に大事です。

デザインがおしゃれでかっこいい

業務用のようなステンレスのボディで高級感があります。全体的に無駄のないスッキリとしたデザインになっています。家のキッチンに置き存在感のあるものなので、デザインは大事です。

スチームが力強くとてもしやすい

シモネリオスカー２のスチームワンズの長さと可動域の広さは高評価を得ています。とてもスチームがしやすく綺麗なスチームミルクが出来ます。また、レバーでのスチーム解放であり、バルブタイプのマシンに比べると、スチームを一気に解放できます。

エスプレッソ

エスプレッソのレビューですが、シモネリオスカー２のエスプレッソ抽出部は業務用エスプレッソと同様のシステムを導入しているため、もちろん業務用エスプレッソから抽出されるエスプレッソとほとんど変わらないエスプレッソが抽出出来ます。家庭でこのレベルのエスプレッソ飲めるなんてなんとも贅沢です。バリスタとして、美味しいエスプレッソを抽出する条件を割り出すのがとても楽しめます。

シモネリオスカー２のデメリット

シモネリオスカー２はとても完成された半自動エスプレッソマシンですが、デメリットと思える部分もあります。しかし、メリットを超えるようなデメリットはないので、使用する上では少し不便かなといったところです。

起動までの時間が長い

これはシモネリオスカー２だけに言えることではなく、このレベルの半自動エスプレッソマシン全般に言えることですが、電源を淹れて実際に抽出できるようになるまで、５分ほどかかります。この５分を長いと感じるか、短いと感じるかは人それぞれでしょうが、この５分待つのが面倒な時もありますよね。

使用後の後片付けが手間

これも半自動エスプレッソマシンのデメリットとなりますが、シモネリオスカー２を使用するにあたって確実に覚悟しないといけないのが抽出後の後片付けです。ポルターフィルター、排水トレイの洗浄および、抽出口のフィルターのブラッシングなど一回の抽出でも、しっかりと掃除しないと美味しいエスプレッソを飲むことは出来ません。

シモネリオスカー２評価、レビューのまとめ

シモネリオスカー２がどんなエスプレッソマシンかをまとめると以下となります。

現在、このサイトを見た方限定に公式サイトで使えるシモネリオスカー２の5,000円割引クーポンを配布しております。
購入を検討されている方は是非使用してください。
クーポンコード：　KBSO2-50

使い始めて早くも約半年となりました。

シモネリオスカー２に関していくつかのレビューを書いてきたのですが、

半年使ってみて、まとめという感じで感想と評価を書いていきたいと思います。

セミコマーシャルマシン　Simonelli Oscar II

オスカー２はヒートエクスチェンジシステムを搭載しており、

エスプレッソ抽出と同時にスチームが炊けるセミコマーシャルマシンです。

ぼくは自宅でホームバリスタとしてほぼ毎日使用していますが、

朝と夕方の２回が基本的な使用回数になります。

少ない使用回数ですがセミコマーシャルマシンなので毎日の清掃は簡単にですが怠らずしています。

自宅で使用している感じだと、数回の連続抽出では問題ないようでした。

しかし連続抽出を続けると温度が下がってしまうようです。

評価としては小規模のカフェで使用する分には十分な性能だと考えます。

実際、将来カフェをする際にはまずはこのオスカー２で始めてみる予定です。

デザイン

エスプレッソマシンってとりあえずかっこいいんですよね！

個々のメーカー、マシンによってデザインが全く違うんですけど、

どれもこれも個性があってカッコイイ！

オスカー２のデザインの感想ですが、

前モデルオスカーからすると未来形の個性のある大幅なデザインチェンジです。

本体には鏡面ステンレスを使用しておりとても高級感があり、

全体的にスッキリとした仕上がりになっています。

エスプレッソ

大事な大事なエスプレッソのクオリティの評価です。

さすがシモネリと言いたいですね。

この小さいセミコマーシャルマシンオスカー２から抽出されるエスプレッソは最高です。

実際にシモネリの業務用マシンに搭載されているグループヘッドと同じシステムなのでエスプレッソのクオリティが高いのもうなずけます。

家庭で飲めるなんてほんとに贅沢なぐらいです。

この価格帯のマシンでは間違いなく上位のクオリティですね。

スチーム

オスカー２の一番のすごいのがスチーム部分です。

このスチームのレビューは他に紹介されているサイト等でもとても高いです。

何がそんなにいいのかというと、大きく４つあるのですが、

まずスチームワンズが長いのでスチームをしやすく安定したフォームミルクを形成することができます。

そして、オスカー２のスチームチップには業務用マシンである、アッピア、アウレリアと同じチップが採用されているんです。

このチップがびっくりするぐらいよくて、かなりキメの細かいフォームミルクが出来ます。

更に、レバー式となっているので一気に全開放されることによって安定したスチームが炊けます。

最後の決めてとして、業務用マシン同等のスチーム力ですね。

力強いスチームでかなり早くスチームが炊けます。

デメリットは

感想、評価としていい点ばかり書いてきましたが、

そりゃさすがのオスカー２にも少しだけ個人的なデメリットが２つあります。

まず、高級感あふれる鏡面ステンレスなんですが、抽出部付近にどうしても水垢ができてしまいます。

これはマメに外装を掃除しなかった自分の不手際もあるんですが、抽出部付近だけちょっと汚れていて気になってしまいます。

今後傷つけずに綺麗にする方法を検討していきたいと思います。

もう一つは、抽出中、スチーム中に温め中ランプが点灯する点です。

最初はおいおいおいって思ってたんですが、

検討した結果、実際には抽出、スチームには影響を及ぼしてはいないようだったので大丈夫でした。

あれは抽出する度に減った分のお湯をボイラーで温めてますというサインで、

抽出ボタンを押すときに消えていれば、そのエスプレッソには影響はでないみたいです。

なんだかんだでデメリットはあるようでなかったですね。

すみません。

まとめ

結果的にシモネリオスカー２を半年使用しての感想としては、

大満足いくマシンであるということでした。

正直、下手なカフェに行くより美味しいコーヒーが飲めます。

家庭用で使うには大きさも小型でスタイリッシュです。

キッチンにあるだけですごい存在感でかっこよすぎです。

移動カフェなんかにはベストなんじゃないかなって思います。

本当に気に入っています。

今後も故障をせずに長いこと美味しいコーヒーを淹れさせてくれることを願います。

このレビューが今後シモネリオスカー２の購入を考えている人の参考になればと思います。

今ならこちらの公式サイトで使えるSimonelli oscar 2の5,000円引クーポンが使えます！

この機会に是非使用してください。

クーポンコード：KBSO2-50

料理だってそうですよね。汚い調理道具からは美味しい料理はできません。

エスプレッソマシンも常に清潔に掃除することで、毎日おいしいエスプレッソが抽出できます。

僕もシモネリオスカー２を使用後には綺麗に掃除しています。

毎日する簡単な掃除と、週一回するちょっと念入りな掃除としています。

このエスプレッソマシンの掃除方法の一つが「バックフラッシュ」です。

これができるのが３ウェイバルブを搭載しているエスプレッソマシンなんです。

基本的にセミコマーシャル以上のマシンに搭載されています。

３ウェイバルブとは

この３ウェイバルブにより抽出後にグループヘッド内に残っている圧力を放出する働きが得られます。

これにより、

抽出後にポルタフィルターを外しやすくなること

抽出後のポルタフィルター内のグラインドカスの表面が乾く

この２つの効果が得られます。

とくに２つ目は意外と重要ですよね。

あの表面がビチャビチャだともう悲惨なことになりますからね。

抽出に必要な十分な強い圧力をかけられるセミコマーシャルマシン以上のエスプレッソマシンだからことついている機能だと実感できますね。

バックフラッシュ

ではエスプレッソマシンオスカー２の掃除についてですが実際かなり簡単です。

バックフラッシュとはグループヘッドから抽出される熱湯を逆流させることにより、

バルブ、シャワースクリーン、グループヘッドのチューブに溜まったコーヒーのカスや油を清掃することです。

１》必要なもの

バックフラッシュをするにあたって必要になるのが２つ。

「ブラインドフィルター」と「エスプレッソマシン専用の薬剤」です。

ブラインドフィルターはアマゾンなどで、約1,000円しないぐらいで購入できます。

専用の薬剤はいろいろなメーカーのがありますが、どれでも大丈夫です。

ぼくは前に働いていたカフェで使用していたCAFZAというものを使用しています。

これはアマゾンで2,000円ちょっとしますが一度買えば１年は持つんじゃないかなって量はあります。

マシンを清潔に保つ為には必須ですね。

あと、グループヘッド専用ブラシもあると意外と便利です。

２》バックフラッシュの方法

①ブラインドフィルターを設置します。

②cafizaをティースプーンの半分(約３g)程度を１杯入れます。かなり少しでいいです。

③グループヘッドに設置して抽出ボタンを押し１０秒したら、抽出停止して１０秒待ちます。これを５回繰り返します。

④５回終わったらポルタフィルターを外して、抽出ボタンを押して熱湯でポルタフィルター内を洗い流します。

⑤再びポルタフィルターをグループヘッドに設置し、今度はcafizaなしで③を行います。最後の注ぐ段階だと考えてください。

⑥最後にシャワースクリーンを熱湯を出しながらブラシで掃除して終わりです。

この掃除を本格的な掃除として、ぼくは週に１度行っています。

普段の清掃は、cafizaを使わずにブラインドフィルターで３回ぐらいバックフラッシュします。

更に徹底的な掃除

もうとことん清掃したいという時があるんですが、その時には

バックフラッシュの後に、シャワースクリーンを取り外します。

マイナスドライバーで簡単に取り外し可能です。

コーヒーのカスや、オイルでかなり汚れていますよね。

これらをcafizaを溶かした熱湯に浸けます。

この時ついでにポルタフィルターの抽出部とバスケットも一緒に入れます。

ハンドル部は劣化してしまうので入れないように注意しましょう。

１時間ぐらい浸けておけば十分だと思います。

カフェでは夜閉店時に浸けて、翌朝取り出すので長時間浸けていても問題はないでしょう。

ただ、抽出する前にしっかりと熱湯ですすぎましょう。

これは僕の場合、家での使用なので２、３ヶ月に一回する程度です。

まとめ

こうして毎回掃除をしないといけないのは面倒な時もありますが、

おいしいエスプレッソを飲む為には確実に必要なことです。

掃除をせずにエスプレッソを抽出するのは、使ったままのフライパンでまた料理を作るのと一緒ですからね。

大事なエスプレッソマシンですから掃除をしてあげて、毎回クリーンなおいしいエスプレッソを楽しみましょう。

どうしても掃除が面倒だ！と思う方には全自動エスプレッソマシンのENA micro1を確実にオススメします。

びっくりするぐらい全てが簡単で楽！

だけどクオリティーが高いエスプレッソが楽しめます。

よかったら参考にしてみてください。

それはエスプレッソに対して、どうしても美味しいエスプレッソが飲みたい、淹れたいという思いが相当強くないと続かないということ。

当たり前ですが家庭ではお店のように何度もエスプレッソを抽出するわけでもなく、多い日で１日に３回、少ない日では１回抽出するぐらいです。

そのたった１回のために起動するまで待って、後片付けまでの一連の作業をしなければならないというのは意外と時間も使いますし、マシンを使うのが憂鬱になります。

ぼくはそれでもホームバリスタとして、美味しいエスプレッソを淹れたいと思っているので、好きでコーヒーを毎日淹れています。

起動

エスプレッソマシンはメインスイッチを入れてから、ボイラーを温め出しますので、実際にエスプレッソを抽出できるようになるまでには時間がかかります。

ぼくが最初に使用していた家庭用マシンのボンマックは約５分ほどでしたが、

セミコマーシャルマシンであるSimonelli Oscar IIは約１５分かかります。

ちなみに業務用のコマーシャルマシンはおよそ３０〜４０分かかります。

なので、この時点で少しの手間がかかります。

ちなみにぼくは毎朝７時半に家を出ているのですが、６時ぐらいに起床して同時にマシンのスイッチをオンにして朝の至福の一杯のためにスタンバイさせています。

洗浄

料理と一緒で使用したものは毎回洗って清潔に保たないければなりません。

エスプレッソ抽出の度に洗う必要はありませんが、その日最後に使用した後には絶対に洗っておかなければなりません。

洗わなければならないものはそんなにはないのですけどね。

ポルタフィルター、ミルクピッチャー、排水トレイだけです。

しかし、一回抽出しただけで全部洗うのを考えると少し面倒かなと思います。

ぼくは排水トレイを毎日洗うのはあまり気が向かないので、２日目にいっぱいになる前にすてて洗うようにしています。

毎日のマシン清掃

パーツを洗うのもですがもちろんマシンの清掃も毎回ホームバリスタでも必要になります。

絶対に綺麗にしないといけないのはエスプレッソを抽出するシャワーヘッドです。

家庭で使用する場合のセミコマーシャルマシンの清掃には毎日行う簡単なものと、定期的に行う本格的なものと２種類ぼくは行っています。

１回か２回しか抽出しないので毎日の清掃は本当に簡単に行います。

まず、単純にシャワーヘッド専用のブラシで抽出ボタンを押した状態でお湯を出しならが豆カスを取り除きます。

そして、シャワー部周りに付着している豆カスを濡れた布で拭き取ります。

これだけです。

そして本体をアルコールスプレーとキッチンペーパーで綺麗に拭きあげます。

Simonelli Oscar IIは特に鏡面のステンレスボディで汚れが目立つので拭きあげは確実に毎回行っています。

まとめ

本当にエスプレッソを淹れるのが好きでホームバリスタとして、美味しいエスプレッソを家庭でも飲みたいと思えて、

たった一回の抽出だけなのに、待ち時間、清掃、片付けの一連の流れが必要だとしても、飲みたい！

と思える人でないとホームバリスタとしてセミコマーシャルマシン以上を使うのは難しいと思います。

相当な金額のセミコマーシャルマシンを買うのはかなりの決断が必要です。

購入する前にすべての工程を考慮した上で、それでも１日１杯でも絶対にエスプレッソを淹れたい！というホームバリスタになれるかという覚悟があるか確認しましょう。

もしそんな覚悟はないと言う人には全自動エスプレッソマシンをおすすめします。

全自動エスプレッソマシンのエナマイクロ１は想像以上に楽で、手軽に、素早く、それでいても美味しいエスプレッソが飲めるので朝なんかの使用頻度が多いです。

いやーボトムレスフィルターは抽出時はもちろんですが、かっこいい！

オスカー２にセットするだけでテンションが上がります。

あの集まって１本のラインになってでてくるエスプレッソが見たくて

早速抽出したので、見てみてください！

ボトムレスフィルター

またの名をネイキッドフィルターですが、ぼくはボトムレスフィルター呼ぶのが好きです。

なんかこっちの方が響きがいいですよね。

これでの抽出はかなりかっこいいんですが、それに至るまでがなかなか難しいんです。

タンピングが正確に出来ていなと真ん中に集まって抽出してくれないので、

タンピングのスキルを自分でテストするのにもちょうどいいです。

抽出

早速抽出です。

まずポルタフィルターを温めるためにオスカー２にセットしたのですが、やはりいい！

早く抽出したい感情にかられるばかりです。

今回フィルターは２０gのものを使用しました。

失敗

もうテンションだけ上がってさっそうと抽出したのですが、一度目は見事に失敗しました。

タンピングの強さと水平が取れていなかったためか、

真ん中に集まることなく抽出され、どう見てもお湯が通らず抽出されていない部分があります。

１本のライン状には抽出されてはいるものの、抽出も少量となりました。

せっかくの一回目でしたが残念に終わりました。

気を取り直して、次は丁寧に抽出をしていきます。

成功

先ほどの失敗で反省して、今度は落ち着いてドーシング、レベリング、タンピングをすべて丁寧に行いました。

タンピングには細心の注意を持って真っ直ぐと適度な力で押しました。

そして、いよいよ抽出です！

きました！

このエスプレッソがフィルター全体から溢れて一点に集まり抽出される様子。

１本のラインとなって綺麗に抽出されています。

エスプレッソ

ボトムレスフィルターから抽出されたエスプレッソはとてもおいしそうです。

トロッとしたとても濃いエスプレッソが抽出されました。

ただやはり高い位置から抽出されるのでカップのふちに飛び散り方がすごいです。

次回はカップ下に台を設置したいと思います。

まとめ

自分のタンピングの安定性も上げるためにもボトムレスフィルターでの抽出はいい練習になります。

それにボトムレスフィルターで抽出するエスプレッソは濃いのでラテアートでもラインがくっきりとでやすいです。

今後はボトムレスフィルターでのエスプレッソでラテアートを練習していこうと思います。

この濃さになれると普通のラテが薄く感じるでしょうけど、コーヒーを全力で楽しみたいと思います。

このタンピングでいかにポルタフィルター内のコーヒーグラインドを水平にできるかがカギとなります。

抽出を均等にするためにはタンパーを垂直に真上から押さなければなりません。

この方法は人それぞれで、基本的にはポルタフィルターが水平になるように置き上から真っ直ぐ押すのですが、

人によってはポルタフィルターを自分の腕が垂直になりやすい角度に向けて斜めから押す人もいます。

とりあえず最終的にポルタフィルター内のコーヒーグラインドが水平になればいいんです。

そんなタンピングですがエスプレッソを均等に抽出するために、ぼくなりに注意している点があります。

１》タンパーを真っ直ぐ設置

レベリングをしてポルタフィルター表面いっぱいで水平になっているコーヒーグラインドにタンパーを置くところです。

タンパーをポルタフィルターに対して、水平に固定して押す準備ですね。

このときぼくが水平を出す方法として行っているのが、親指と人差指で手前と奥のバランスをとります。

この時指の感覚でバランスが取れたなと思ったら、軽く押します。軽くです。

ここであまり強く押してしまうと、この段階で水平がずれやすくなるので注意です。

２》垂直に押す

バランスをとり垂直に押す準備が整ったら、ここで３点を意識して上から真っ直ぐ押します。

親指、人差指に、中指を加えて、３点をとります。

そのあとは均等に力を入れて、真っ直ぐ押します。

この時注意したいのがタンパーの持ち手に対して腕が真っ直ぐになって垂直に力が入るようにしましょう。

押す力は２０kgと言われていますが、中々はかれるものでもないので軽すぎず、重すぎずといった感じでいいと思います。

それが測れる環境にある人は測ってその感覚を覚えておくのがベストですけどね。

３》回す

最後の仕上げとしてタンパーを軽く回します。

ふちを固めるために軽く力を入れながら回すんですが、この時力を入れすぎると最後に回す方向に力が偏ってせっかく水平にした表面が斜めになるので気をつけましょう。

ここはぼくが個人的にやっているだけですが、最後の締めにくるっと回しています。

これで表面が整えられる感じがしているのでしているだけで特に大きな意味はありません。

でもこれでふちに残ったコーヒーグラインドを取り除きやすくはなります。

タンピングが終わったらポルタフィルターのふちに残っているコーヒーグラインドを丁寧に指先で払い落としてマシンにセットします。

まとめ

このタンピングを流れるようにして、エスプレッソが均等に抽出されればとても気持ちがいいものです。

逆にダブルスパウトなら片方が先に抽出されたり、ボトムレスなら真ん中じゃなくて隅に集まって抽出されますので、悔しいです。

自分でやりやすいやり方、注意しておきたいポイントをおさえて、サラッとおいしいエスプレッソを抽出できるようになれたら最高ですね。

1wayマジックチップは見たことあったんですが、3wayスチームチップは友人が使っているのを見て使ってみてこれいいな！と思い思わず買ってしまいました。

ただ彼のマシンはコマーシャルでぼくのはセミコマーシャルと言う違いはあるんですけど。

ただ、ぼくが愛用しているオスカー２のスチームチップは純正で全く問題ないというか、むしろすごくしやすいのに無駄に買いました。

とりあえずこの３wayスチームチップが果たして、セミコマーシャルレベルのマシンでも変わるのか使ってみました。

取り付け

シモネリオスカー２ではチップだけの購入ではスチームワンズとの大きさが異なり、

別途アダプタが必要となりました。

旧型のオスカー１ではアダプタなしに取り付けることができていたようですが、

オスカー２のスチームワンズはアウレリア、アッピアと同じものなのでアダプタを必要とします。

取り付けは簡単でただ単にネジを締めていくだけです。

あっという間に取り付け完了です。

しかし、この見た目はたまりません。

他のスチームチップにないゴツさと形のいびつさ。

スリムなオスカー２のスチームワンズには少し大きすぎる気もします。

スチーム感

重要となる3wayスチームチップの実力ですが、最初の内は綺麗に炊くのがちょっと難しいです。

普通のスチームチップに慣れてしまっていて、慣れるまでちょっと時間がかかりそうです。

また、僕の場合は家で使用しているので、小さいピッチャーでのスチームだと特に難しく感じます。

一度いい感じにきめが細かくできた時のラテアートはラインが綺麗に出ていた感じでした。

セミコマーシャルマシンのオスカー２でも慣れれば３wayスチームチップはかなり使えそうです。

まとめ

きめの細かいスチームができると評判のいい３wayスチームチップですが、

僕の場合まだまだ練習が必要ですね。

購入してテンションが上がった勢いだけで記事にしていました。

結局この３wayスチームチップはどうなの？というところなんですが！

これいいですよ！

ただオスカー２の純正も良すぎて、まだそこまでの違いが見えていませんが、慣れればすごくきめの細かいスチームができると思います。

旧型オスカー１だったら確実に違いが出てわかりやすかったんですが。

あれの純正チップはなかなかじゃじゃ馬でしたからね。

今後純正と３wayスチームチップを使い分けて、どこまで差がでるか見ていきたいと思います。

これはある程度まで経験を積むことでフォームミルクのきめの細かさはもちろん、フォームミルクの量も思い通りにコントロールできるようになります。

しかし、初心者バリスタにとって質のいいスチームを炊くことは一つの難関です。

スチーム

バリスタのスチームの技術によって、ミルクを使うドリンクの質が一気に変わります。

実際コーヒー屋に行けば、作った人によって違うのがわかるぐらいです。

あれ？前回はおいしかったのに今回はイマイチだな？

と思うのはこれが一つの原因であることが多いです。

バリスタのスチーム技術で変わる要素は

・口当たりの良さ（フォームミルクのきめの細かさ）

・仕上がり温度

・フォームミルクとスチームミルクのバランス

・甘さ（空気との攪拌で発生する甘さ）

などがあげられます。

初心者のスチームにとって難しいのがフォームミルクに関すること。

フォームとスチームのバランスであったり、フォームのきめの細かさであったり。

今回はきめ細かいフォームミルク形成の基本的なポイントを書いていきます。

１》スチームの位置

まずスチームを始める前に知っておきたいのがスチームワンズの先っぽをピッチャー内のミルクのどの辺につけてスチームするのか。

ピッチャーの真ん中ではありません。

ピッチャーの端でもありません。

ずばりこの辺です！

ピッチャーの中心より少しズラしたこのあたり。

これによって、ミルクがうずを巻いてしっかりと攪拌してくれます。

このとき、ピッチャーはスチームワンズに対して垂直ではなく、手前に傾けている感じです。

スチームワンズがミルクの水面に対して、斜めに入ってきます。

写真のようにピッチャーの注ぎ口に当ててすると安定してやりやすいです。

スチームを始める前に、スチームワンズのチップがミルクの水面より下にきていることに注意しましょう。

ここが水面に近すぎると、最初にボコボコボコッと大きい気泡ができてしまうので気をつけましょう。

２》攪拌

スチームを始めたら、ミルクが渦をまいて攪拌できているか確認しましょう。

このようにスチームの力でミルクを全体的に攪拌させます。

ミルクが渦を巻いているのがわかればオッケーです。

確実にピッチャーを安定させることで渦を継続して発生させましょう。

３》音を聞く

スチーム中は安定も大事ですが、微妙に動かして発生させる、音に注意しましょう。

聞きたい音は「チチチッ」という音です。

この音がしている間に空気と混ざり合い、フォームミルクが形成されます。

この音を出せるようになればきめの細かいフォームミルクは簡単にできます。

まとめ

初心者として知っておかないといけないポイントを簡単に言うと、

スチームの位置を安定させてチチチッと音をたてながら渦を形成。

フォームミルクとスチームミルクの量のバランスは確実に経験です。

どのくらいのスチームでどのくらいのフォームミルクができるか実際にやっていけば身につきます。

やっただけですが、ポイントを知っているのと違うのでは伸び方に差がでます。

これが参考になればと思います。

あとは、練習あるのみです！がんばりましょう！

今回は２回の抽出でおいしいエスプレッソを味わうまでに至りました。

条件をどうやって絞っていき、シモネリオスカー２でのベストショットについて見ていきます。

 

 

抽出条件

前回と同じで、基本的に変更する条件は次の２つだけです。

・グラインダーのメッシュの粗さ

・ドーシングの量

抽出時間は２５秒として、ドーシングの量に対してエスプレッソの量を１：２の関係にまで近づけます。

その日の温度と湿度はそこまで大差がないものてして検証しています。

実際には温度計、湿度計で記録したいですが、現在は基本的な条件だけでやっていきます。

 

 

１回目

まずはメッシュの粗さですが、これを前回少し詰まったように抽出されたので少しだけ粗くしました。

メモリでいうと約1.6といったところでしょうか。

このメッシュの調整がなかなか難しくて、ほんの少し動かすだけで抽出にすごく影響がでます。

今回ドーシングは２０gで行います。

早速結果ですが、

おしい！

抽出速度が少し早すぎたようでした。

味は正直前回より酸味が減ってコクがはっきりとしているといった印象でした。

ただ、後味に嫌な酸味が残ってたのが残念でしたね。

 

２回目

次の条件はメッシュはそのままでドーシングのグラム数を増やしました。

２０gだったところを１g増やして２１gで抽出してみました。

今回はもう抽出の始まりからテンションがあがるおいしそうなエスプレッソが抽出されてきました。

蒸らしの後からタイミングもいい感じで出てきました。

この美味しそうなエスプレッソをご覧ください。

いやーたまらないですね

結果的には４０gの抽出となりました。

ちょっとずれてますがいいんです！ベストショットです！

ただ、見て分かるようにクレマが結構薄くなってしまってるんですよね。

ここはまだ改善の余地があるなと思ったところです。

まあしかし！このエスプレッソはたまらなく美味しかったですよ！

やっぱりベストショットは美味しいです。

１；２の割合は間違い無いですね！

 

 

 

まとめ

今回でついに目標としていたベストショットの抽出条件をだせたんですが、

満足そのものです！

ただ、さっき言ったんですがクレマがなんか薄い！

ので、今後はさらにトロトロのキャラメルのようなエスプレッソを抽出できる条件を検討していきたいと思います。

Simonelli Oscar 2のレビュー

Simonelli Oscar 2公式サイト

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