ここ最近自宅で美味しいエスプレッソを飲むために 家庭用エスプレッソマシンを購入する人が増えてきていますね。 ぼく自身現在カフェで働きながらも自宅バリスタとして本格派の家庭用エスプレッソマシンを使用しています。 自分で毎日…

カフェでバリスタが使っているのがこの半自動エスプレッソマシンです。オスカー２はイタリアの業務用エスプレッソマシンメーカー大手のシモネリの家庭用エスプレッソマシンですが、エスプレッソの質に関しては業務用と同じぐらいです。 …

ぼくの愛してやまないエスプレッソマシンシモネリオスカー２ですが、 使い始めて早くも約半年となりました。 シモネリオスカー２に関していくつかのレビューを書いてきたのですが、 半年使ってみて、まとめという感じで感想と評価を書…

美味しいエスプレッソは清潔なマシンから！ 料理だってそうですよね。汚い調理道具からは美味しい料理はできません。 エスプレッソマシンも常に清潔に掃除することで、毎日おいしいエスプレッソが抽出できます。 僕もシモネリオスカー…

カフェでも使えるセミコマーシャルマシンのSimonelli Oscar IIを家庭で使い続けてきて思ったことがあります。 それはエスプレッソに対して、どうしても美味しいエスプレッソが飲みたい、淹れたいという思いが相当強く…

シモネリオスカー２で使えるボトムレスフィルターを手に入れました！ いやーボトムレスフィルターは抽出時はもちろんですが、かっこいい！ オスカー２にセットするだけでテンションが上がります。 あの集まって１本のラインになってで…

おいしいエスプレッソを淹れるためのバリスタの一つの大事な技術であるタンピング。 このタンピングでいかにポルタフィルター内のコーヒーグラインドを水平にできるかがカギとなります。 抽出を均等にするためにはタンパーを垂直に真上…

あのスチームチップの見た目に惚れて買ってしまいました。 1wayマジックチップは見たことあったんですが、3wayスチームチップは友人が使っているのを見て使ってみてこれいいな！と思い思わず買ってしまいました。 ただ彼のマシ…

バリスタにとっての一つの重要なスキルとなるミルクのスチーム これはある程度まで経験を積むことでフォームミルクのきめの細かさはもちろん、フォームミルクの量も思い通りにコントロールできるようになります。 しかし、初心者バリス…

前回の記事で条件を大きく絞れたので、今回でベストショットの抽出条件がでました！ 今回は２回の抽出でおいしいエスプレッソを味わうまでに至りました。 条件をどうやって絞っていき、シモネリオスカー２でのベストショットについて見…