イベント専用のカフェを出店している友人のバリスタのお手伝いに行ってきました。
そこで彼の相棒マシン「ラマルゾッコGS3」を使わせてもらいました。
ラマルゾッコGS3なんてそうそう触れる機会がない業務用エスプレッソマシンなのでものすごくテンションが上がりました！
この業務用エスプレッソマシンから抽出されるエスプレッソは家庭用、セミコマーシャルとは違いキャラメルのようなとろっとしたクレマがたまりません。
しかも、この友人のラマルゾッコGS3はアップグレードされていて、見た目も性能も普通のとは違うんです。
ラマルゾッコGS3
日本国内で購入するとなると１５０万円はするこの業務用エスプレッソマシンラマルゾッコGS3はある程度大きいカフェでも十分な性能なんです！
そして、僕の友人はこだわりがすごくラマルゾッコGS3を大切にしているので手の施し様がビックリするぐらいなんです。
１》外観
まず見た目のアップグレードぶりから説明します。
通常のサイドパネルをウッドパネルに変更してあり、それに合わせたウッドハンドルのポルタフィルター！
いやーかっこいいですね！
２》性能
続いては性能に関するアップグレードです。
抽出部のグループヘッドのシャワープレートが穴が精密に空けられているVST製。
これのおかげで安定した抽出ができます。
そして更にこれに合わせて、ポルタフィルターのバスケットもVST製となっております。
この抽出の安定性の違いは実際に使ってみないとわからないですが、
いいです！VST！
エスプッソ部だけでは終わりません！
もちろんスチームワンズにもこだわってるんですよ。
スチームワンズを丸ごとラマルゾッコ純正のアップグレードパーツに変更してあります。
この純正パーツに変更してあることで、大型機であるラマルゾッコストラーダに近いスチーム性能が得られるんです。。
更に、スチームチップもマジックチップ３way！
これがすごいんです。
慣れるまで少しかかりましたが、かなりキメの細かいスチームができます。
３》エスプレッソ
友人のラマルゾッコGS３はパドル式で蒸らし時間を際どく変えられる楽しみがあります。
ボタン式もいいですけど、パトル式だと抽出してます！感が出るので僕は好きです。
このラマルゾッコGS３から抽出されるエスプレッソはもう抽出を見ているだけで美味しさが伝わります。
ショットグラスに抽出されていくキャラメルのようなトロトロ感とクレマが徐々に上がってくる様子はたまりません。
まとめ
贅沢ながら自宅ではセミコマーシャルのエスプレッソマシンを使用していますが、やはり業務用マシンとは格が違いますね〜。
このラマルゾッコGS3で淹れるエスプレッソは忘れられない！
