バリスタにとっての一つの重要なスキルとなるミルクのスチーム これはある程度まで経験を積むことでフォームミルクのきめの細かさはもちろん、フォームミルクの量も思い通りにコントロールできるようになります。 しかし、初心者バリス…

前回の記事で条件を大きく絞れたので、今回でベストショットの抽出条件がでました！ 今回は２回の抽出でおいしいエスプレッソを味わうまでに至りました。 条件をどうやって絞っていき、シモネリオスカー２でのベストショットについて見…

旧型シモネリオスカーを使用していたぼくは、新型オスカー２のスチーム性能の改善にびっくりしました。 セミコマーシャル機では旧型オスカーも十分なスチーム力だったのですが、なかなかきれいなフォームミルクを作るのに苦戦していまし…

セミコマーシャルマシンのSimonelli Oscar２を買って早くも１ヶ月近く経つのですが、 未だにベストショットを導き出せていません！ 早くおいしいエスプレッソが飲みたい！と思いつつも、 焦らず１日２回、朝と夕方に調…

シモネリオスカー２でのエスプレッソ抽出をプログラムしていきます。 正直なところマニュアルが好きなぼくは今まで設定せずにマニュアルで抽出していたんですが、 せっかくある機能なので、調整していきたいと思います。  …

小さいカフェでも十分使えるセミコマーシャルマシンのシモネリオスカー２/oscar IIは抽出をプログラムすることができるのですが、 その前に、まずおいしいエスプレッソを抽出するためのグランダーのメッシュとポルタフィルター…

シモネリオスカー２/oscar IIを手にいれた時に最初の抽出までにちょっと手こずりました。 簡単に解決したのですが、今後誰かのためになればと思い書いていきます。 購入して早速、抽出しようと思いポルタフィルターに目をやる…

見た目が最高にスタイリッシュでかっこいい先日届いたシモネリオスカー２/oscar II！ 早速初抽出を行おうと思い、準備に取り掛かりました。 そこでまさかのマニュアルにも書いていない初期エラーの発生！！ 簡単ですが、なん…

新型シモネリオスカー２/oscar IIが遂に来ました！ まだまだ出回っていなくてなかなか手に入らないこのシモネリオスカー２！ テンションがとてつもなく上がりました。 スタイリッシュなボディになって進化しました。 &nb…

イベント専用のカフェを出店している友人のバリスタのお手伝いに行ってきました。 そこで彼の相棒マシン「ラマルゾッコGS3」を使わせてもらいました。 ラマルゾッコGS3なんてそうそう触れる機会がない業務用エスプレッソマシンな…